要做山楂酒，有一些基本的步骤和窍门可以遵循，下面是详细的制作过程以及相关视频教程：

　　1. 新的山楂：选择成熟的、酸甜口感的山楂。约一斤山楂可以制作约一瓶（750毫升）的山楂酒。

　　4. 容器和工具：清洁的宽口玻璃瓶或瓷坛子，密封性好的可以重复使用的塑料薄膜或橡皮塞。

　　1. 山楂的清洗和处理：将山楂用清水冲洗干净，去掉杂质和不新的部分，用刀将山楂去皮、去核。

　　2. 山楂和白糖的腌制：将去核后的山楂放入容器中，适量撒上白糖，按需调节甜度（一般山楂的重量的10%至20%的糖量为宜）。轻轻搅拌山楂和糖，让糖均匀覆山楂。然后用塑料薄膜或橡皮塞将容器密封，并放置在阴凉通风的地方进行腌制，每天搅拌一次，腌制时间一般为7至10天，直到山楂变柔软，糖浸透山楂。

　　3. 加入白酒：将腌制好的山楂放入容器中，倒入适量的白酒（一般山楂的重量的3倍至4倍的白酒量为宜），使山楂完全浸泡在白酒中。再次使用密封性好的塑料薄膜或橡皮塞封口，并放置在阴凉通风的地方进行浸泡，时间一般为1至2个月，使山楂的香气充分融入到白酒中。

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　　4. 过滤和装瓶：浸泡时间结后，将山楂酒倒入干净的容器中，用过滤纱布或滤纸过滤掉固体颗粒和杂质。将过滤后的山楂酒倒入洗净的瓶子中，封口保存，放置在阴凉通风处保存，存放时间越长，味道越醇厚。