果酒低度化、利口化、年轻化的特点吸引了年轻消费群体，而我国丰富的水果资源为果酒产业的发展提供了良好的发展基础。资料显示，我国水果种植面积每年以10%以上的速度增长，成为世界上最大的水果生产国。
果酒，顾名思义是以水果为原料，经破碎、发酵、陈酿、调配等工艺制得的低酒精度饮料酒。果酒低度化、利口化、年轻化的特点吸引了年轻消费群体，而我国丰富的水果资源为果酒产业的发展提供了良好的发展基础。资料显示，我国水果种植面积每年以10%以上的速度增长，成为世界上最大的水果生产国。
据中研产业研究院报告《2021-2025年中国果酒行业竞争分析及发展前景预测报告》分析
我国果酒销售额持续攀升，行业规模不断扩大。但我国果酒目前仍处在发展的初期，专家分析称在发明专利、专业人才、产品研发、行业特色等方面仍存在短板。例如在发明专利上，我国果酒申请的发明专利与世界发达国家相比，与葡萄酒和白酒相比，都相对较少，而且还缺乏全国统一的果酒生产标准和相关感官评价体系。长期以来，由于缺乏消费场景、消费文化，中国果酒企业普遍规模小，缺少全国性品牌，销售增长乏力，一直处于有品类无品牌的尴尬处境。
果酒市场近来增长迅猛，主要得益于电商渠道等兴起，以及消费者追求个性化，促使诸多新兴品牌的产生，目前线上提供果酒产品的品牌有2360个。
果酒市场线月期间的电商数据分析，这6个月复合增长率为10.03%，在低度酒中属于总销量仅次于黄酒，市场增速第一的细分赛道，在2021年7月的线上销售额一度超过了黄酒品类的销售额，8月也与黄酒品类的销售额基本相同。
果酒还没有形成集中，品牌主要呈现分散小众的特点，根据2021年4月到6月线上销额统计，其中排名Top10的品牌主要是梅见、梅乃宿、谷养康粮食酒、俏雅、猫呗、贝瑞甜心、茅台、苏州桥、张裕、三得利，呈现新老势力并举。
丰富的水果产量带动了水果加工业的发展，但是果酒行业面临的首要问题仍是原材料短缺、产业供应链不稳定。据国家柑橘工程技术研究中心副主任吴厚玖介绍，目前我国水果年产量达到2.5亿~2.9亿吨，但加工用水果占鲜果的比例仍然很低，仅为4%，远低于国际平均水平的10%。
我国水果加工的瓶颈问题主要是原料质差价高。消费者普遍认为榨果汁、做果酒用残次果就行了，生产企业成本并不高。其实，残次果价格只是相对于鲜果价格而言较低，但与国外成熟的规模化的酿造专用水果的成本来比，仍是相当高。
酒类相比饮料产品生命周期长，具有成瘾性，核心产品有成为超级大单品的机会。因此，出现头部企业也会是未来果酒市场的发展方向。预计未来5年，果酒品类至少可以诞生两家年营收在10亿~20亿元规模体量的公司。
未来要深入推动中国果酒产业的发展，需要从果酒的产品质量和产品品牌的开发、提高产品工艺技术水平、建设中国果酒产业研究院等多方面入手，这样才能够可持续、高质量发展。
想要了解更多果酒行业的发展前景，请查阅《2021-2025年中国果酒行业竞争分析及发展前景预测报告》。
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