重庆市农业科学院农产品贮藏加工研究所成立于2007年，主要立足西南农产品特色资源优势和产业需求，开展农产品营养品质评价，贮运保鲜、精深加工关键技术研究与新产品开发，技术集成及示范推广等工作。依托本所建有农产品加工专业实验室、重庆市农产品加工中试基地、重庆市中小企业技术研发中心等科技创新平台。现有职工17人，其中正高2人，副高4人，中级职称4人，硕士10人。
利用柑橘皮渣发酵生产果醋饮料，具有生产成本低、生产效率高、柑橘皮渣转化率高等特点。柑橘果醋饮料集营养、保健、食疗等功能为一体.
产能可根据市场消费规模和自身条件而定。主要经济技术指标：色泽浅黄色，外观澄清、无悬浮物、无沉淀；具有浓郁果香味、果酸味；酸甜可口，风味协调，余味厚重；总酸0.4-0.5g/mL，菌落总数、大肠菌群等微生物指标符合国家相关规定。
厂房300㎡左右，设备及配套设施包括发酵罐、酒母培养罐、醋酸菌培养罐、储醋罐、冰水罐、冷冻保温罐、真空脱气罐、粗精一体过滤机、调配罐、高位罐、灌装机、封口机、电蒸汽锅炉等。
该技术具有生产成本低，转化率高，发酵全程护色（破碎制浆、酶解、发酵、陈酿、调配护色等），可充分保持血橙固有色泽及功效成分。产品风味独特、口感柔和。
产能可根据市场消费规模和自身条件而定。主要经济技术指标：色泽紫红色；外观澄清、无悬浮物、无沉淀；具有浓郁的血橙风味及清淡的酒香味；甜酸适度，口感柔和，风味协调；酒精度、总糖、总酸、干浸出物、细菌总数、大肠菌群等理化和卫生指标满足国家相关标准。
厂房600㎡左右，设备及配套设施包括洗果机、柑橘破碎压榨机、发酵罐、酒母培养罐、储酒罐、制冷机组、冰水罐、冷冻保温罐、粗精一体过滤机、调配罐、高位罐、洗瓶机、灌装机等。
以乳熟期糯玉米籽粒为原料，仅添加少量复合稳定剂，均质微细化、超高温瞬时灭菌、无菌罐装，解决糯玉米乳饮料粉末状沉淀、整体发絮、分层及煮熟味等问题，可充分保留了乳熟期糯玉米籽粒特有色、香、味及清香口感。
产能可根据市场消费规模和自身条件而定。主要经济技术指标：色泽为乳白色；口感柔和细腻，无粘稠感；有典型的糯玉米清香味，甜度适中，香味协调、清爽、无异味；无杂质、均匀乳状液体、稳定不分层；固形物(%)≥9.0；总糖(%)≥3.5；淀粉(%)≥6.0；细菌总数、大肠菌群等理化和卫生指标满足国家相关标准。
设备及配套设施包括清洗机、玉米脱粒机、打浆机、胶体磨、均质机、调配罐、真空脱气罐、高位罐、超高温瞬时灭菌机、无菌罐装机等。
采用真空渗糖、热泵烘干技术，可充分利用柚皮资源，保留柚皮特有功效成分。产品风味浓郁、甜酸适度、口感柔和。
产能可根据市场消费规模和自身条件而定。主要经济技术指标：具有该品种天然色泽及特有气味、滋味；呈块状或片状、条状；甜酸适度。水分≤45%；总糖20-45%；菌落总数、大肠菌群、霉菌及致病菌等微生物指标符合国家相关规定。
厂房100㎡左右，设备及配套设施包括投料计量秤、清洗池、夹层锅、真空渗糖罐、热泵烘干机组、热合包装封口机等。
食用菌种植业受到季节变化的影响，除了采用高成本的温室种植外，大多数食用菌不能进行周年种植，限制了使用新鲜食用菌为原料的餐饮业和食用菌加工业原料供给，不得不使用干制菇和盐渍菇，甚至超标硫残留菇，而干制品复水性差、组织不细嫩、烘干能耗高，盐渍菇脆度差、营养成分损失高、盐水环境污染大。本技术采用多种栅栏因子减少和控制污染微生物，形成栅栏技术安全控制体系，既保证了菇的鲜用特性，又减少了营养成分的损失。
采用本技术获得的食用菌其含盐量低于3%，相比高达25%的传统盐渍技术，处理1吨鲜食用菌可节约220㎏的食盐，减少后续脱盐用水约20余吨，无脱盐盐水排放，且保质期长达12个月。
以处理1吨鲜金针菇规模测算，成本约1700元/吨，具体根据产能决定投资规模。
以处理1吨鲜菇规模测算，厂房需300㎡（包括配套功能间），需100L电加热夹层锅1个，臭氧机1台，封口机1台，水池2个，压榨机1台。
以新鲜蚕豆花为主要原料，成品口感清香，富含花青素、左旋多巴等功能营养成分。将田间疏花产生的鲜蚕豆花制成耐贮存、食用方便的干制蚕豆花，可增加蚕豆种植效益。
原料为蚕豆种植副产物，以30元/kg原料、加工费用计，产品得率约8-10：1。
厂房配套等按SC认证相关规定执行。2台8万元，检测、化验仪器设备8台，投资26万元，设备投资合计206万元。
以谷物、豆类等为原料，根据不同原料的特性，采用低温干燥、双螺杆挤压、超微粉碎等工艺制成的营养全面、口感细腻的谷物全粉。通过谷物全粉与小麦面粉、大米粉等进行复配，制成苦荞面条、玉米面条、黑绿豆米线、荞麦米线等产品，丰富了主食产品的花色、提升了产品的口感和营养。
根据不同原料价值，添加谷物全粉的成本增加500-1000元/吨，而市场售价增加3000-5000元/吨。
以年产100吨产品为例，所需设备投资100-150万元，流动资金500万元。
莲藕切片后经护色处理，以热风干燥辅助微波干燥对莲藕进行干制加工，再通过粗粉碎、微粉碎等工序制得全营养莲藕粉产品。产品可用于藕泥产品加工及冲调藕粉糊、以配料进入莲藕制品加工等用途，其口感细滑、营养丰富。与莲藕淀粉产品相比，具有营养更全面、环境更友好等特点。
加工过程原料损耗5%以下。产品得率5-8：1，产品价格与鲜藕价格比约为20：1，加工增值2倍以上
以年产100吨产品为例，所需设备投资100-150万元，流动资金500万元。
糯玉米淀粉生产主要采用传统的湿法加工工艺，被称为“水中捞月”。浸泡是湿法工艺中的主要工序之一，浸泡的效果直接影响到后续产品的质量和产量。目前我国普遍采用的浸泡工艺非常耗时，需要30-60小时不等，并在浸泡过程中加入亚硫酸，生产成本高，生产效率低，能源消耗大，废水排放量大，同时所释放的SO2气体污染环境，并且亚硫酸对淀粉生产设备及其管道有强烈腐蚀作用，鉴于上述诸多缺点，急需对浸泡工艺技术进行革新。鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种糯玉米淀粉生产中的玉米浸泡方法，用于解决现有技术中玉米的浸泡时间长、生产成本高、生产效率低、能源消耗大、废水排放量大、污染环境等问题。
浸泡量800公斤/罐，浸泡时间20小时，浸泡玉米水分含量为42wt％以上，浸泡水中干物质（灰分、蛋白质、碳水化合物的总重）含量为7wt％以下。
糯玉米淀粉产能2000吨/年,产值2000万元、利润500万元；改性支链淀粉产能200吨/年，产值4000万元、利润1600万元。
在玉米淀粉的生产过程中，通常需要将玉米淀粉进行浸泡，现有的浸泡方式大多为静态浸泡，通常存在死角，部分物料成团，尤其是下层物料，受重力的作用，下层物料积存，使得水分无法充分进入干物质中，影响浸泡的效果，鉴于以上所述现有技术的缺点，本实用新型的目的在于提供一种玉米专用浸泡罐，用于解决现有技术中玉米浸泡不彻底等问题。本技术包括浸泡罐体，还包括位于浸泡罐体外部的循环管道，所述循环管道上安装有水泵，所述循环管道具有伸入浸泡罐体内部的进液口、出液口，出液口的水平高度高于进液口，浸泡罐体中的液体在水泵的作用下通过出液口进入循环管道，再通过进液口回流至浸泡罐体。
浸泡量800公斤/罐，浸泡时间20小时，浸泡玉米水分含量为42wt％以上，浸泡水中干物质（灰分、蛋白质、碳水化合物的总重）含量为7wt％以下。
糯玉米淀粉产能2000吨/年,产值2000万元、利润500万元；改性支链淀粉产能200吨/年，产值4000万元、利润1600万元。麻将糊了 官方网站麻将糊了 官方网站