版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领　　1、苹果酒加工工艺初探苹果酒加工工艺初探p原料预处理 p酵母的扩大培养p发酵与发酵控制p后处理 苹果酒简介o苹果酒是以苹果为主要原料，经破碎、压榨、低温发酵，陈酿调配而成的低度果酒。 o苹果酒由苹果发酵酿制而成，生产工艺与葡萄...

　　进入蓝莓季，位于南京国家农高区的中亮有机农场内热闹非凡，这里每天除了要接待约300人次的采摘游客，还要源源不断向欧美地区发货。“今年蓝莓增产约三成，预计还是供不应求。”中亮有机蔬果食品有限公司董事长臧泉乐呵呵地说。　　近年来，曾经“小众”的蓝莓，因其丰富的营养价值受到消费者追捧。在2023南京国家农高区蓝莓文化旅游...

　　（2）蒸饭：按糯米的处理方法，先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭。即在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽，将糯米捞放在布上蒸熟。　　（3）搅拌：如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到筛子中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵）。　　...

　　摘要：果酒是指以新鲜水果为原料，利用其本身的糖分被酵母发酵而制成的低度数饮料酒，它的营养价值丰富并且能满足人类对口感的需求。随着加工技术的改进，我国已经由以前单一的葡萄酒的发酵发展出了多种果酒的发酵，现在我国的果酒种类有：葡萄酒、山楂酒及复合果酒等。主要介绍了果酒的主要种类、加工工艺、发酵菌种，并对果酒的发展前景做...